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Les différents types de torréfaction – Le café qui fume

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  La torréfaction est l’une des étapes les plus importantes de la production de café. En effet, les grains de café sont à l’origine, de couleur verte, et n’ont pas spécialement de goût si ce n’est une légère saveur herbacée lorsqu’on les infusent. Au cours de la torréfaction, les arômes du café se révèlent afin d'offri
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