Cuisiner petit pois – Recette avec petits pois
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Rien de plus simple que de cuisiner les petits pois. Tous frais cueillis, ce sont les pépites du printemps, à croquer d'avril à juillet. Les Anglais, que nos grands-parents moquaient, ont gagné : on ne les veut plus archi-cuits, même à l’étuvée. On les trouve bien plus appétissants al dente, et d’un vert éclatant. Les mets exotiques et tendance enrichissent les recettes avec petits pois, qui restent une valeur sûre de bon nombre de plats traditionnels. Surtout gardez les cosses pour faire une purée, un pesto, un gaspacho bien vert…
Rien de plus simple que de cuisiner les petits pois. Tous frais cueillis, ce sont les pépites du printemps, à croquer d'avril à juillet. Les Anglais, que nos grands-parents moquaient, ont gagné : on ne les veut plus archi-cuits, même à l’étuvée. On les trouve bien plus appétissants al dente, et d’un vert éclatant. Les mets exotiques et tendance enrichissent les recettes avec petits pois, qui restent une valeur sûre de bon nombre de plats traditionnels. Surtout gardez les cosses pour faire une purée, un pesto, un gaspacho bien vert…
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