Le saumon, poids, durée d'elevage, recettes - Atelier Poisson
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Le saumon (Salmo salar) fait partie de la famille des poissons gras, source de protéines, d’oméga 3 et d’oméga 6. Sa chair est savoureuse. Né en eau douce, élevé en mer, le Saumon est un majestueux poisson migrateur. On l’apprécie en tartare, cuit à l’unilatéral, en papillotes, ou encore à la plancha ou fumé.
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