Beurre clarifié - Ghee au Thermomix - Cookomix
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La meilleure recette de beurre clarifié - ghee au Thermomix. À réaliser facilement en mode étape par étape comme sur votre robot !
Le Ghee est un beurre clarifié que l'on appel aussi huile de beurre. Il est dépourvu d'eau et sa teneur en lactose et en caséine est très faible. C'est en fait, un beurre dont il ne reste que les lipides (matière grasse) et dont on a retiré les éléments solides.
Voici ses principaux avantages :
- Il peut être chauffé à haute température sans risque pour la santé. il a en effet un point de fusion plus élevé que le beurre ordinaire (250°C contrairement à 120°C) il permet donc de cuire sans bruler.
- Il est plus digeste et moins riche que le beurre ordinaire.
- Il peut parfaitement être utilisé dans une alimentation sans lactose ou paléo.
- Il a une légère et délicieuse saveur de noisettes.
- Il est économique car sa durée de conservation est très longue.
- Il est aussi écolo car il ne nécessite pas d'être mis au réfrigérateur.
Voici comment le réaliser avec votre Thermomix.
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