Éliminez les feuilles extérieures ainsi que le trognon dur et amer des chicons. Coupez le reste en fines lanières. Émincez la gousse d'ail, l'échalote et la ciboulette. Faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-y dorer les lanières de chicon pendant 5 min.…
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