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Un agent de conservation, un agent colorant, une épice et un anti-inflammatoire dans la médecine ayurvédique, mais aussi un cosmétique.
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Le Curcuma, appelé Safran des Indes est une plante cultivée depuis, 2000 ans en Inde et en Malaisie. En Inde, c'est d'ailleurs une épice, sacrée et
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