Le Poivre Vert est cueilli bien avant maturité, d’où sa couleur verte, puis il est séché. En grains, ce poivre renferme un arôme herbacé et fruité,
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Un poivre jeune, il est vrai ! Mais, aux grains verts bien nées, leur excellente saveur n'attendra point leur pleine maturité Les grains de poivre
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Poivre vert : en saumure, déshydraté ou lyophilisé
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