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Cette petite fève noire venue d’Amérique du Sud est un trésor de saveurs et d’odeurs. Utilisée par les plus grands parfumeurs et chefs étoilés, c’est la nouvelle vanille. Elle a été mise à l’honneur par Thierry Wasser dans le parfum Tonka Impériale de Guerlain et par Christophe Michalak dans sa recette de Chou sucette caramel, tonka & vanille. Une odeur torréfiée,…
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