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Produit en montagne, le miel de sapin est aussi rare que cher tant et si bien que certaines variétés sont désormais protégées. C’est le cas du Miel de Sapin des Vosges, même si on trouve aussi ce précieux nectar du côté du Jura, des Pyrénées, dans le Massif Central, ou le Massif du Pilat. Voyons comment il est fabriqué
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