Couleur & vin. 5. La robe des vins rouges – Questions de couleurs
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« Un verre de vin vaut un habit de velours » dit le proverbe, et c’est bien à leur robe de velours rouge que les vins dits « rouges » doivent leur attractivité. Certains affirment qu’il s’agit de « vrais » vins,… au grand dam des producteurs de vins blancs ! Les propriétés de la robe : la teinte, l’intensité colorante et l’éclat…
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La Revue Du Vin De France No. 673 S (Digital)
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