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Les insectes étant une source d’alimentation locale riche en protéines et d’un prix abordable, ils peuvent remplacer la viande. D’autre part, la collecte des insectes comestibles peut constituer une importante source de revenus secondaires. Ce manuel décrit plusieurs espèces d’insectes qui se collectent, se cuisinent et se consomment, comme le…
<p>Les insectes étant une source d’alimentation locale riche en protéines et d’un prix abordable, ils peuvent remplacer la viande. D’autre part, la collecte des insectes comestibles peut constituer une importante…
Manuel : Insectes comestibles en Afrique : Introduction à la collecte, au mode de préparation et à la consommation des insectes – Inter-réseaux
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Consommation d'insectes comestibles en Afrique : Une perspective pour la sous-nutrition
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Marché des insectes comestibles en Afrique : un marché jeune, en croissance
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