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Les filets de truite préparés par la Ferme du Ciron sont salées au sel sec et fumées au bois de chêne. La chair est tendre et savoureuse.
Filet de truite fumée
Notre saumon est entièrement travaillé de manière artisanale, à partir de poisson frais. , Le fumage long et délicat lui confère un gout équilibré et
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L'incontournable Saumon Fumé au bois d'aulne et sel de l'île de Ré. Toute la subtilité d'une fumaison douce à froid à travers notre recette unique.
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