Feuille d'huître - Direct Fines Herbes
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Cette feuille est épaisse et a une consistance grasse. Chez les restaurateurs elle est appelée feuille d’huître dû à son goût iodé si prononcé. Les feuilles de mertensia se consomment crues ou cuites (comme des épinards), mais c'est vraiment crue qu'elle est la plus intéressante et la plus surprenante.
La plante 'huître' : plante aromatique saveur huitre - Mertensia Maritima - Truffaut
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Plant Mertensia maritima : plante goût d'huitre en pot - Aromatiques
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Mertensia maritima, huître végétale
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