Beurre clarifié - Notre recette illustrée - Meilleur du Chef
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Préparation du beurre clarifié : Mettre le beurre dans une petite casserole à fond épais, et le faire fondre à feu très doux ou au bain-marie sans le remuer. Éliminer l'écume délicatement à l'aide d'une petite écumoire
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