Cultivée pour ses graines et ses feuilles, l’aneth ressemble beaucoup au fenouil. On l’utilise frais. Séchées, ses petites feuilles développent moins d’arôme. L’aneth offre un parfum subtil, frais et anisé. Ce sont principalement les feuilles de l’aneth qui sont utilisées pour la cuisine. Cette plante se marie très bien avec les poissons, les crudités, la pomme de terre et les fromages frais.
Herbs: Growing, preserving and enjoying them!
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