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SOC Chef - Producteur & Récoltant d\
Epaississant ou agent gélifiant (en présence de sucre), utilisé pour préparer des gâteaux avec des fruits et des produits de remplissage. Forme des gels thermoréversibles.
Origine : Végétal, fruit.
Fonction : Pâte fruit, bonbons gélifiés, glaçages, nappages de tartes au fruit et confitures.
Mode d'emploi : Incorporer au sucre à environ 40ºC.
Porter à ébullition avec un agrume pour activer.
Information technique : Faible Metoxilo aminé (LMA).
Gélifie en présence de calcium.
Idéal avec des produits à forte teneur en sucre.
Thermoréversible.
Résiste à la congélation
Dosage recommandé: De 8 g à 32 g par L
Pectin NH is a powder used as a gelling agent. , Ideal for glazes and coatings based on fruit pulp, as well as fillings. , Powdered pectin allows you
Pectin NH for Coating - 150g - Louis François
Fruit Pectin NH
Pectine jaune, NH, rapide : gélifiant et épaississant
Pectine NH, agent de texture épaississant ou gélifiant.
Pectine NH - 30g Trésors de Chefs
A gelling agent that gives a thermoreversible gel.Fillings, pastry toppings with undiluted fruits.
NH Pectine Nappage
PATISDECOR - P2052 - Pectine 325NH en poudre - 125 g : : Epicerie
Epaississant ou agent gélifiant (en présence de sucre), utilisé pour préparer des gâteaux avec des fruits et des produits de remplissage. Forme des
PECTINE NH SOC Chef
Pectine NHX 1 kg